台山气候条件优越、农业资源丰富,是粤港澳大湾区“菜篮子”重要的供应产地。近年来,在满足本地市场需求的基础上,台山每天都有大量优质农产品运输到粤港澳大湾区多个中心城市。

清晨,在江门台山市大江镇,广东得宝食品有限公司的活禽屠宰加工生产线便开始运转。一只只健康鲜美的台山麻黄鸡历经屠宰、烹饪、打包等一系列预制工序,被制作成豉油鸡、盐焗鸡、白切鸡等产品,装车运往港澳各大超市、食肆和烧腊档,成为市民餐桌上的一道家常美味。

立足港澳,严保质量守住安全

作为广东省农业重点龙头企业,得宝是一家有着先进经验的家禽屠宰和肉食品加工公司,自2009年成立以来,先后获得由广东出入境检验检疫局颁发的《出口食品生产企业备案证明》,广东省农业厅颁发的“广东省菜篮子基地”“省级农业标准化示范区”等殊荣,多年来始终以高标准为港澳地区稳定供应冰鲜鸡、熟鸡等产品。

得宝现有员工550多人,其中主要员工、管理人员及技术人员均来自有着25年生产、销售、管理经验的深圳市马山头加工场有限公司。充足的人才储备、雄厚技术实力,为高质量产品的打造提供了坚强有力的后盾。

针对冰鲜家禽行业生产过程中存在的不足和欠缺,得宝在原有生产线的基础上进行换代升级,研发出水禽螺旋式发水机、旱禽多元调控脱毛机等新型机械设备,进一步提高了设备的自动化、可控性和配件创新等。新建造的生产线符合国家冰鲜屠宰工艺流程标准,可操作性、可控性更灵活,产品质量更安全、更可靠。目前,得宝年屠宰鸡、鸭、鹅等家禽的设计产能达1000万只,产品50%供应香港、澳门,50%供应粤港澳大湾区及其他城市,已成为广东省规模最大、屠宰家禽速度最快的家禽屠宰、熟食加工企业之一。

为进一步确保食品的质量与安全,得宝牢牢把握“质量第一,质量成就未来”的生产理念,建立起覆盖饲料、养殖、屠宰、加工、销售全环节的产业链,实现从源头把控质量到终端控制成本、把关品质。与此同时,得宝通过采用HACCP质量管理体系,严格按规范标准配置4个CCP点和3个监控点,严守食品安全底线。长期以来稳定的供应与如一的品质,使得宝获得了香港市场的信任和喜爱。据相关数据统计,当前得宝的产品在香港市场综合占有率已超过35%。

驰援疫情,保供稳价共度难关

在今年2月份,香港第五波疫情来势汹汹,内地与香港之间的运输通路受阻,香港当地的生鲜食品供应一度受到冲击。为保障香港地区民生需求,得宝积极协调各方资源与力量,确保供港产品在最短的时间内运达,源源不断为香港市民输送健康安全的生鲜食品。虽然受疫情影响,香港部分商超、食肆停业,市场需求有所下降,但得宝仍保持冰鲜产品日供应量70吨以上,基本满足了香港民众的日常生活需求。同时面对国内市场原材料的不断上涨,得宝坚持稳住产品售价,与香港市民共度时艰。

岂曰无衣,与子同袍。作为扎根于侨乡的民族企业,得宝不忘担当,以实际行动支持香港抗疫,通过台山统战部捐赠了数千只鸡到达香港台山同乡总会,为身处香港的台山同胞送去家乡的温暖。

新台同心,守望相助。今年9月,得宝向新会区捐赠了1000只具有台山特色的供港熟鸡,这批爱心物资发放到了当地民众和医务工作者手中,为战胜疫情贡献了积极力量。

紧抓机遇,加大研发布局蓝图

近年来,广东瞄准国内外餐桌“中心位”,积极布局预制菜这一万亿级新赛道,出台了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。在预制菜新风口下,为加快现代农业与食品产业集群发展,促进农村一、二、三产业融合发展,推进“菜篮子”工程提质增效,台山致力推动预制菜产业高质量发展,构建横跨种植养殖、农产品初加工、食品加工、商贸服务、研发创新、技术检测的现代农业与食品全产业链。

预制菜原材料供给充足,是台山在这一赛道上加速前进的先天优势。作为广东省农业大市、全国粮食生产先进县、中国优质丝苗米之乡,台山农业资源丰富,农业基础扎实,现代农业产业体系完善,全市共有农业产业化组织710家,其中重点农业龙头企业83家。台山市鳗鱼、丝苗米、麻黄鸡产业园入选省级现代农业产业园建设名单,“台山鳗鱼”“台山大米”“台山青蟹”“台山蚝”获评为国家地理标志保护产品,台山麻黄鸡以生长速度快、产蛋性能高、肉质口感好的特点上榜全国名特优新农产品名录。

基于原料供给充足的先天发展优势,台山众多企业及商家早已入局预制菜产业链,着眼于加工工艺、冷冻工艺与品质把控工艺的提升,致力打破农业产业与食品工业之间的壁垒。在这方面,台山不少企业已经作出有益探索,其中也包括得宝。从“一只鸡”出发,得宝通过前期调研深入了解港澳地区的饮食文化,并投入大量资金建立起产品研发中心和购置专业加工设备,建设粤菜特色工艺生产链,全方位保证品质把控和生产效率。

经过两年多的的摸索与研发,现如今,得宝预制菜生产工艺愈发成熟,已成功研制出盐焗鸡、豉油鸡、手撕鸡等特色菜品,其中面向港澳预制菜市场的产值已达到每年1.5亿元,并还将继续保持高增长。

未来,得宝将以香港、澳门市场为基础,服务大湾区,让更多正宗的广味预制菜面向全国,走向世界。